想让蒸出来的馒头蓬松柔软可以在和面时加点

【想让蒸出来的馒头蓬松柔软，可以在和面时加点】是蚂蚁庄园10月12日的一道题目，答案选项分别为【白醋】和【料酒】，需要网友们对蒸馒头的技巧有所了解，下面就为大家带来蚂蚁庄园想让蒸出来的馒头蓬松柔软的答案。

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想让蒸出来的馒头蓬松柔软，可以在和面时加点

题目：想让蒸出来的馒头蓬松柔软，可以在和面时加点

A：白醋

B：料酒

答案：A：白醋

答案解析：

加一点白醋到面团中可以提高面团的酸度，从而对面筋的结构起到一定的调节作用，面筋是由面粉中的蛋白质形成的，其在水分的作用下，形成黏性面团，当面筋经过醸造的过程，其结构会变得更加柔软而有弹性。

白醋中含有乙酸，它可以与面团中的碱性物质（如小苏打）反应产生二氧化碳，这种反应会导致面团膨胀，并在烘烤的过程中释放出气泡，这些气泡在馒头中形成孔洞，使其更加蓬松。

此外，醋还可以提高面团的酸度，使面团中的酵母更活跃，酵母是一种微生物，其在发酵过程中产生二氧化碳，促使面团膨胀，酸度的提高可以提供更适合酵母生长和活动的环境，从而进一步增加馒头的蓬松度。

尽管加点白醋可以使馒头蓬松柔软，但需要注意的是，加的量应该适度，过量的白醋可能会给馒头带来一些异味，所以在使用白醋时，需要谨慎控制加量，以免影响馒头的口感和味道。