编辑:网友整理 时间:2023-10-18 09:35:35
【味精加热太久真的会致癌吗?】和【猜一猜:“朽木不可雕也”这句话最早出自谁?】是蚂蚁庄园2023年10月19日的题目,考察的是味精和和中国古语相关的知识,下面就为大家带来蚂蚁庄园今日答案最新2023年10月19日答案。
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题目:味精加热太久真的会致癌吗?
A:不会,别担心
B:真的,最好别吃
答案:A:不会,别担心
答案解析:
味精加热太久不会致癌,当味精受热时,其主要成分谷氨酸钠会分解,但这个分解产物亚硝胺在一般使用方法中并不会产生,除非存在特殊情况,亚硝胺在高温下可能与一些氨基化合物反应生成亚硝胺,而亚硝胺被认为有致癌的潜在风险,然而,一般家庭烹饪的温度并不足以引起亚硝胺形成,所以,正常情况下,味精的使用是安全的。
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