蚂蚁庄园今日答案最新10.21答案

【民间常说的揽柿子，指的是什么？】和【枯藤老树昏鸦，小桥流水人家描写的是哪个季节的景物？】是蚂蚁庄园2023年10月21日的题目，考察的是揽柿子和和诗词的景物相关的知识，下面就为大家带来蚂蚁庄园今日答案最新2023年10月21日答案。

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题目：民间常说的揽柿子，指的是什么？

A：给柿子去除涩味

B：丰收季节摘柿子

答案：A：给柿子去除涩味

答案解析：

揽柿子是一种柿子脱涩的方法，就是将柿子里的可溶性的单宁变成不溶性的，这种方法可以粗略分成直接和间接两种。

直接路线就是让酒精、石灰水或食盐等化学物质，直接渗入到柿子中，使可溶性鞣酸变成不溶的，比较有代表性的就是酒精脱涩法：在柿子表面均匀喷洒一定量的酒精，20℃简单密封保存5~6天即可，间接路线就是人为营造无氧环境，使柿子的果肉进行无氧呼吸，自己产生酒精，把自己揽熟。

间接法的代表是浸泡法：将柿子泡在25~50℃左右的水中，保温15~18小时即可。也可以将柿子严格密封在不透气的塑料袋中，2天左右也能揽好 。