蚂蚁庄园今日答案最新11.13答案

题目：烹饪方法中的氽指的是哪种操作？

A：放入沸水稍微一煮

B：用白酒腌制

答案：A：放入沸水稍微一煮

答案解析：“氽”在烹饪方法中指的是将食材放入沸水中稍微煮一下的操作。这种烹饪方法通常用于需要快速煮熟或定型的食材，如肉类、海鲜、蔬菜等。通过氽烫，食材可以在短时间内达到焯熟或定型的效果，并且可以去除部分血水或杂质，提高菜品的口感和卫生程度，例如，肉类在烹饪前往往需要焯水去血沫，而氽烫就是一种快速有效的焯水方法。将肉类放入沸水中煮一下，待血沫浮起后立即捞出，可以有效地去除肉类的腥味和杂质，提高菜品的口感和质量。